豚タンの魅力とは？下処理方法やおススメレシピなど美味しく食べるポイントをご紹介！

このサイトでは、豚タンについて紹介をしていきます。
昨今では注目される食材となりました。
以前は食用にはなっていなかったので養豚場などでは廃棄をされていましたが、この部位には魅力的なミネラルやタンパク質が豊富にふくまれていることがわかり、若い世代を中心に食べられるようになったわけです。
どのような食べ物になるのか、その調理法は一体どのようなものかについて述べていきましょう。
これから食べる方の参考になれば幸いです。

豚タンの魅力とは？下処理方法やおススメレシピなど美味しく食べるポイントをご紹介！

豚タンの魅力はお値段のやすさはもちろんのこと、豊富な栄養素を含んでいることです。
豚タンはいまではスーパーでも販売をされており、しっかりと下処理をした状態で手に入れることも可能です。
下処理は茹でるだけなので、自宅でも簡単におこなうことが可能です。
おすすめのレシピはステーキとシチューで、前者であればフライパンでこんがりと焼くのみで食卓に出すことができます。
シチューも角切りにして鍋に入れるだけという簡単なものです。

豚タンの魅力とは？牛タンとの違いは？

同じタンでも、豚タンと牛タンでは様々な違いがあり、豚タンならではの魅力も多く存在します。
まず味の違いとしては、豚タンは脂肪分が少ないのでコクや濃厚さは少ないものの、くどさがなくさっぱりとしているのが特徴です。
脂肪分が少なければカロリーも低いため、ダイエット中にも気兼ねなく食べることができます。
また、豚タンは肉質が柔らかいのが特徴で、どの部分でも味や食感にあまり差がないと言われています。
牛が同じ舌でも部位によって脂肪分や固さが変わるのに比べると、どの部分も同じように美味しく食べることができます。
もちろん、ただ柔らかいだけでなく、タンのもつコリコリとした独特の食感も楽しめます。
比較的リーズナブルな価格なのも特徴で、値段を気にせず食べたい時にも向いています。
基本的に牛タンが使われる料理に利用できますので、焼肉など定番の食べ方はもちろん、シチューや煮込み料理に使えば柔らかくとろけるような食感に仕上がります。

豚タンに含まれる主な栄養素を知っておこう！

豚肉はタンパク質が豊富なことで知られていますが、豚タンには100gあたり約15.9gのタンパク質が含まれています。
タンパク質は筋肉の材料となる重要な栄養素で、摂取することで筋肉量の増加による基礎代謝の向上が期待できます。
また、豚タンはタンパク質だけでなく、ビタミンB1・ビタミンB2・亜鉛・ナイアシン・ビタミンDなども豊富です。
ビタミンB1は、糖質の代謝をサポートするビタミンで、皮膚や粘膜を保護したり脳神経を正常に維持したりする役割を担っています。
ビタミンB2は、脂質や糖質、タンパク質の代謝に関わる補酵素として働くビタミンで、太りにくい体質づくりに効果的です。
亜鉛は、人間の生命活動に不可欠な必須ミネラルの一種で、抗酸化作用を有するビタミンAの活性化に役立ちます。
ナイアシンは、ビタミンB郡の一種で、皮膚や粘膜の健康に保ったり脳神経を正常に働かせる効果があります。
ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進してくれるとともに、免疫力も高めてくれます。
このように、豚タンには健康維持に効果的な様々な栄養素が含まれていますが、脂質も比較的多いため食べ過ぎには注意しましょう。

豚タンを食べることで期待できる効果・効能とは？

焼肉といえば牛タンを思い浮かべますが、店頭で並んでいることが多いのは豚タンになります。
豚タンは牛タンにはない独特な味と食感が特徴で、さらに低脂肪なためダイエットにも適しているといわれています。
豚タンは低脂肪ですが、豚肉の中では若干高めです。
牛と比較した場合は低脂肪となるため、タンが食べたい場合は牛よりも豚を選んだ方が良いです。
効果に関しては、ダイエットに必要なたんぱく質が豊富に含まれています。
たんぱく質は筋肉を作る、維持する作用に優れており、筋肉を維持することによりエネルギーが分解されやすくなり、代謝が向上していきます。
太りにくく痩せやすい体質に変化するので、食べてもリバウンドを起こしにくく、さらに焼肉を食べたという満足感も得ることができるので、ダイエットを継続させることもできます。
このほかの豚タンは、ビタミンＢ1が豊富なため糖質の分解を促進させることができます。
特にお昼など活動時間帯や運動後に食べることでより効果を引き出すことが可能です。

豚タンを通販で購入する際に押さえておきたいポイントとは？

豚タンを通販で購入する際には、いくつかのポイントを押さえておく必要があります。
その1つに挙げられる事は、有名店や専門店が出している通販を利用することです。
これにより自宅でも本格的な豚タンを楽しむことができます。
そして部位の特徴を踏まえた上で購入することも大切です。
一言で牛タンといっても様々な部位があり、大きく4つに分類することができます。
有名店で取り寄せる、味付けや暑さで選ぶことも大切ですが、せっかくならば部位で選ぶことも押さえておきましょう。
タン下やタン中と呼ばれるものは、非常に柔らかく脂が乗っていて食べやすいです。
焼き肉屋でも定番のメニューになっているので、自宅で焼肉をする際などには非常にオススメといえます。
一番歯ごたえがあるのがタン先と呼ばれる部位です。
シチューなどの煮込み料理にも採用されることが多いです。
臭みがありやや癖があるのですが、弾力があり食べ応えのある部位と言えるでしょう。
煮込むことでホロホロになり、口の中でどけるような柔らかさになります。

豚タンを美味しく食べるには下処理が肝心！

豚タンは牛タンと同じように豚の舌の部分ですから、独特の食感を楽しみながら味わうことができます。
豚タンは牛タンよりも臭みが強い可能性が高いので、ブロックなどを購入して自宅で調理をする場合は下処理をしっかりとやらないといけないです。
最初にブロックをパックなどから取り出して、そのまま水で洗い流す作業をしないといけません。
水で綺麗に洗っていくことで、豚タンの表面についている臭みなどを取ることが可能です。
そこまで難しい作業は必要ありませんし、丁寧に洗うことで簡単に臭みを減らすことができます。
次にボウルや鍋などを用意して水を入れて、その中に豚タンを投入してから数分程度そのまま放置します。
綺麗な冷たい水でやらないと品質が落ちるリスクがあるので、基本的には冷水を使用します。
少しすると汚れや血などが出てくる可能性が高いので、数分経過したら新しい水にして、また数分程度の時間だけ放置をするのが大切になります。
ここまで下処理すれば臭みなども減っているので、焼いたりして美味しく食べることができるはずです。

豚タンのオススメレシピ｜豚タンのねぎ塩ダレ

タンと言えば牛タンを思い浮かべる方も多いですし、一般的に焼肉屋さんでは牛の物が取り扱われています。
しかし今お肉屋さんでも意外と簡単に手に入りますし、価格帯も牛タンよりも圧倒的にリーズナブルで使いやすいのが豚タンで注目されています。
食感は牛タンに近いですし、少しコリコリとした感じで、全然脂っぽくなくて食べやすいです。
豚タンレシピでおすすめなのがねぎ塩ダレです。
中にはあらかじめお店で付け込まれているタイプも有りますし、それでしたら玉ねぎやキャベツと一緒にフライパンで炒めれば良いだけです。
ねぎ塩ダレは比較的簡単に出来ますし、レシピをチェックしてみると沢山出てきますので、美味しそうと思った物で作ってみると良いでしょう。
ドレッシングで販売されている物を使っても良いですし、焼肉用の塩だれを使ってねぎと一緒に焼いても簡単に出来ます。
豚タンの方がリーズナブルな価格帯ですし、家計にも優しくヘルシーでお勧めです。

豚タンのオススメレシピ｜豚タンシチュー

豚タンは、牛タンの代わりにできる食材なので様々な料理に使ってもらえます。
中でも豚タンの持つコリコリ食感を楽しめるタンシチューがおすすめで、家庭でもアウトドアでも楽しめるので一度試してみてください。
調理方法としては、まず解凍した豚タンのドリップをしっかりと拭き取ってから鍋に投入し、全体が浸される程度に水を入れ、ローリエまたはベイリーフを入れて茹でます。
茹であげたら熱を取って冷まし一口サイズにカットしましょう。
フライパンに油を敷いて4等分した玉ねぎ・ニンジン・じゃがいも・にんにくをしっかりと炒めましょう。
次に鍋に豚タンと炒めた具材、スープストックを投入して約40分ほど弱火で煮込みます。
これでタンシチューの完成、あとはお皿に盛り付けて食べるだけです。
牛タンよりもお得でありながら同等以上のコリコリした食感と深い味わいを楽しめます。
試してみて損はありません。

豚タンのオススメレシピ｜豚タンのレモン風味炒め

豚タンは牛タンよりもヘルシーで脂っこくないですし、何よりもリーズナブルな価格帯で購入出来るのが嬉しいことです。
どこで売っているのと思うかもしれませんが、街のお肉屋さんやスーパーでも取り扱っているところは多いですし、比較的簡単に手に入れることが出来ますのでぜひ手に取ってみて下さい。
何となく豚の舌という事で手を出しづらいという事も有るかもしれませんが、要は牛タンと同じですし牛タンを食べたことがあってその食感も好きという事であれば食べてみる価値は多いにあります。
豚タンでお勧めレシピは牛タンの時も焼肉で塩とレモンをつけて食べるのと同様で、レモン風味にして炒める事です。
フライパンで簡単に出来ますし、基本的にはニンニクチューブを使って炒めていき、塩や胡椒で味を調えた後にレモンを振りかければOKです。
レモンはお好みで量を加減することも出来ますし、ポッカレモンのようなレモン果汁をかければ簡単に仕上がります。

豚タンのオススメレシピ｜豚タンスモーク

豚タンを食べるときはフライパンなどで焼くことが多いですが、スモークを使用して燻製にすると普通に焼くよりも旨味が強くなるような特徴があります。
燻製にすることで旨味を効率的に閉じ込めるようなことができますから、肉汁などを感じながら食べることができるはずです。
豚タンスモークにすると食感が焼いたときと少し違った感じになるので、実際に挑戦して食べてみると虜になってしまうかもしれません。
実際に調理をする場合は専用の道具などが必要となりますが、アルミホイールが自宅にあればフライパンと一緒に使用することで簡単に再現をすることはできます。
最初に豚タンに味を染み込ませないといけませんから、袋などに入れてその中に塩や砂糖の他にニンニクなども一緒に入れて数時間程度放置しておきます。
数時間経過したお肉をフライパンでゆっくりと時間をかけて焼くことで、簡単に燻製の風味を感じるような状態に仕上げていくことができるはずです。